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ジュヴレの村名以上のワインが格上になるにつれ複雑味を増してゆくのに対し、ブルゴーニュ・ルージュは、シンプルに美味しさを楽しめることが重要であると生産者のベルトラン・デュガは考えます。デュガがジブリオットに求めているものは、ドメーヌのワインよりもフレッシュさのあるより柔らかな味わいです。酒齢の若いうちは若干の還元香が感じられますが、 還元香とは、開栓したてのワインが酸素を欲している状態を意味するため、ワインが非常に良い状態で保管されていたこと を示しています。カラフェに移して空気に触れさせることでワインは息を吹き返し、素晴らしい香りと味わいが広がります。