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樹齢100年以上の古木のブドウを使用。太陽の光をいっぱい浴びたブドウの味わいが感じられます。ブラックチェリーやカカオ、樹皮、グローブなどの甘いスパイスを感じます。熟した果実の複雑な香りに、豊かなミネラル感とバルサミコの風味。酸味のバランスが良く、余韻も長く楽しめます。煮込み料理とよく合います。