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  • かりにぇなCariñena って?

    かりにぇなCariñena って?

    あまり聞きなれない名前「カリニェナ」。 AITANAでよくご紹介するエリアでもあり、ブドウ品種でもある「カリニェナ」。お客様からもよくご質問いただくので、今回のブログテーマは「カリニェナ」です! フランスでは「カリニャン」、イタリアでは「カリニャーノ」、スペインでは「カリニャン」、「マスエロ」、「サムソ」と呼ばれています。 場所によって呼び名が変わる「カリニェナ」は、黒ブドウ品種の名前です。そして、このブドウは、スペイン アラゴン州カリニェナ地方が原産地と言われています。 ※「カリニェナ」と名乗れるのは、このカリニェナ地方で育てられたブドウのみです🍇 アラゴン州カリニェナ地方の場所は、バルセロナとマドリードの真ん中ぐらいに位置します。 参照:https://www.google.com/maps/place/ 参照: Wikimedia Commons また、スペイン北部に位置するアラゴン州は、歴史的な街であるサラゴサが州都です。 大陸性気候で、中央部ではほとんど雨は降らず、北部アラゴン州はいつも雪に覆われてた土地で、冬は寒風、夏は暑く乾燥したスペインでも指折りの過酷な環境のワイン産地とされています。この厳しい環境の土地で育つ「カリニェナ」は、酸味、渋味、苦味のすべてパワフルで、色は紫を帯びたルビーのような濃い色合い、酸度とタンニンも豊かなのが特徴です。 それでは、このカリニェナ地方で造られたワインをご紹介いたします。😊🍷 ・Bodegas Care 「CARE」とは、古代ローマ人がカリニェナを“CARE(親愛なる平原)”と呼んでいたことから名付けられました。CARE のワインのエチケットは、スペインの高名な現代画家エンリケ・トリホス氏が全デザインを手掛けており、それぞれのワインのイメージを「顔」で表現したユニークで印象的なワインです。   ・Viñedos y Bodegas Pablo 1760 年設立の家族経営のワイナリー。 100ha あるブドウ畑にはカリニェナ地方の土着品種(ガルナッ チャ / カリニェナ /...

    かりにぇなCariñena って?

    あまり聞きなれない名前「カリニェナ」。 AITANAでよくご紹介するエリアでもあり、ブドウ品種でもある「カリニェナ」。お客様からもよくご質問いただくので、今回のブログテーマは「カリニェナ」です! フランスでは「カリニャン」、イタリアでは「カリニャーノ」、スペインでは「カリニャン」、「マスエロ」、「サムソ」と呼ばれています。 場所によって呼び名が変わる「カリニェナ」は、黒ブドウ品種の名前です。そして、このブドウは、スペイン アラゴン州カリニェナ地方が原産地と言われています。 ※「カリニェナ」と名乗れるのは、このカリニェナ地方で育てられたブドウのみです🍇 アラゴン州カリニェナ地方の場所は、バルセロナとマドリードの真ん中ぐらいに位置します。 参照:https://www.google.com/maps/place/ 参照: Wikimedia Commons また、スペイン北部に位置するアラゴン州は、歴史的な街であるサラゴサが州都です。 大陸性気候で、中央部ではほとんど雨は降らず、北部アラゴン州はいつも雪に覆われてた土地で、冬は寒風、夏は暑く乾燥したスペインでも指折りの過酷な環境のワイン産地とされています。この厳しい環境の土地で育つ「カリニェナ」は、酸味、渋味、苦味のすべてパワフルで、色は紫を帯びたルビーのような濃い色合い、酸度とタンニンも豊かなのが特徴です。 それでは、このカリニェナ地方で造られたワインをご紹介いたします。😊🍷 ・Bodegas Care 「CARE」とは、古代ローマ人がカリニェナを“CARE(親愛なる平原)”と呼んでいたことから名付けられました。CARE のワインのエチケットは、スペインの高名な現代画家エンリケ・トリホス氏が全デザインを手掛けており、それぞれのワインのイメージを「顔」で表現したユニークで印象的なワインです。   ・Viñedos y Bodegas Pablo 1760 年設立の家族経営のワイナリー。 100ha あるブドウ畑にはカリニェナ地方の土着品種(ガルナッ チャ / カリニェナ /...

  • スペインの香り:カフェ文化と美味しいコーヒーたち

    スペインの香り:カフェ文化と美味しいコーヒーたち

    スペインのカフェ文化に初めて触れたとき、ミルクの優しい味わいとコーヒーの絶妙なバランスに感動しました。 特にカフェ・コン・レチェは飲みやすく、心がほっとする一杯です。 そして何より、スペインのカフェの賑やかで温かい雰囲気が大好きです。いつも笑い声やおしゃべりが響いていて、そこにいるだけで元気がもらえる空間です。 写真:ビルバオのカフェ・イルニャ(こちらの歴史あるカフェは1903年にオープンしたものです。最初に目を引くのは、店のタイルとムデハル様式の美しい装飾です。)   コーヒーは、スペイン人にとって身近な存在 スペインでは、コーヒーは生活の一部。朝食にはトスターダ(トースト)とカフェ・コン・レチェ、お昼過ぎにはエスプレッソのようなカフェ・ソロ、午後の一息にはコルタードが定番です。 また、スペイン人はおしゃべりが大好き!カフェは単にコーヒーを飲む場所ではなく、友人や家族と語り合うための場所でもあります。そのため、カフェはいつも賑やかで活気にあふれています。 この人と人とのつながりが、スペインのコーヒー文化の温かさをさらに引き立てています。 写真:カフェ・コン・レチェとタパス   スペインのコーヒーの歴史 スペインのコーヒー文化の始まりは16世紀。 オスマン帝国から広がったコーヒーが、スペインにも持ち込まれました。その後、南米との貿易が盛んになると、コーヒーは一般家庭にも広がり、現在のように多彩な飲み方が定着しました。 歴史の中で、カフェは単なる飲み物以上に、人々の生活を彩る大切な存在へと成長しました。   コーヒーの種類 スペインには豊富なコーヒーの種類があり、自分の好みにぴったりな一杯を見つける楽しさがあります。 • カフェ・コン・レチェ:ミルクたっぷりでマイルドな味わい。 • カフェ・ソロ:スペイン版エスプレッソ。少量ながら濃厚な風味。 • カフェ・コルタード:少しのミルクでバランスを取った一杯。 • カフェ・ボンボン:コンデンスミルク入りの甘いコーヒー、デザート感覚で楽しめます。 • カフェ・アメリカーノ:軽めで飲みやすい味。 • カフェ・コン・イエロ:エスプレッソと一緒に氷が提供され、自分で氷を加えて冷たいコーヒーを楽しむスタイル。暑い季節やさっぱりしたいときにぴったりの一杯です。...

    スペインの香り:カフェ文化と美味しいコーヒーたち

    スペインのカフェ文化に初めて触れたとき、ミルクの優しい味わいとコーヒーの絶妙なバランスに感動しました。 特にカフェ・コン・レチェは飲みやすく、心がほっとする一杯です。 そして何より、スペインのカフェの賑やかで温かい雰囲気が大好きです。いつも笑い声やおしゃべりが響いていて、そこにいるだけで元気がもらえる空間です。 写真:ビルバオのカフェ・イルニャ(こちらの歴史あるカフェは1903年にオープンしたものです。最初に目を引くのは、店のタイルとムデハル様式の美しい装飾です。)   コーヒーは、スペイン人にとって身近な存在 スペインでは、コーヒーは生活の一部。朝食にはトスターダ(トースト)とカフェ・コン・レチェ、お昼過ぎにはエスプレッソのようなカフェ・ソロ、午後の一息にはコルタードが定番です。 また、スペイン人はおしゃべりが大好き!カフェは単にコーヒーを飲む場所ではなく、友人や家族と語り合うための場所でもあります。そのため、カフェはいつも賑やかで活気にあふれています。 この人と人とのつながりが、スペインのコーヒー文化の温かさをさらに引き立てています。 写真:カフェ・コン・レチェとタパス   スペインのコーヒーの歴史 スペインのコーヒー文化の始まりは16世紀。 オスマン帝国から広がったコーヒーが、スペインにも持ち込まれました。その後、南米との貿易が盛んになると、コーヒーは一般家庭にも広がり、現在のように多彩な飲み方が定着しました。 歴史の中で、カフェは単なる飲み物以上に、人々の生活を彩る大切な存在へと成長しました。   コーヒーの種類 スペインには豊富なコーヒーの種類があり、自分の好みにぴったりな一杯を見つける楽しさがあります。 • カフェ・コン・レチェ:ミルクたっぷりでマイルドな味わい。 • カフェ・ソロ:スペイン版エスプレッソ。少量ながら濃厚な風味。 • カフェ・コルタード:少しのミルクでバランスを取った一杯。 • カフェ・ボンボン:コンデンスミルク入りの甘いコーヒー、デザート感覚で楽しめます。 • カフェ・アメリカーノ:軽めで飲みやすい味。 • カフェ・コン・イエロ:エスプレッソと一緒に氷が提供され、自分で氷を加えて冷たいコーヒーを楽しむスタイル。暑い季節やさっぱりしたいときにぴったりの一杯です。...

  • 年末年始にオススメ!スパークリングワインがリラックス効果??

    年末年始にオススメ!スパークリングワインがリラックス効果??

    もうすぐクリスマス…そして年末年始でお友達や家族と集まってパーティなどには華やかなスパークリングワインやシャンパンが人気ですね! スパークリングワインを飲むことでリラックス効果やストレス解消にも一役買っているそう。 先日友人に誘われてBarで開催されているフランスワイン講座に参加して来ました!その時にソムリエさんがシャンパーニュやスパークリング、ビールなどの泡にはリラックス効果があるので初対面の人が多いパーティや結婚式などによく飲まれるということをおっしゃってました! また疲れた時や仕事を頑張った後などにシュワシュワした飲み物が飲みたくなるのは緊張が解けてリラックスでき、ストレス解消に繋がっていてとても理にかなっているのだそう。自分にも当てはまるところがありその話を聞いてすごく納得しました! このことをきっかけに、シャンパンやスパークリングワインの効果は他にもどんなことがあるのか気になり調べてみることにしました。 ◎ワインのカロリー ワインはビールや日本酒など同じ蒸留酒に比べ糖質が最も低くカロリーも蒸留酒に比べ低くなっています。 赤ワイン、白ワイン、シャンパン(100ml)とワインの種類別カロリー/糖質量 ●赤ワイン  約75kcal/1.5g ●白ワイン  約75kal/2.0g ●シャンパン(やや辛口~辛口) 約100kcal/2.0g ※甘口のシャンパンは糖分を多く含むので辛口のものよりもカロリーも高くなり糖質も多くなります 〇参考までに ビール約 40kcal/3.17g  日本酒約103~108kcal/3.5~4.8g シャンパンはカロリーは赤・白ワインより高いですが糖質は白ワインと同じです。逆にビールはカロリーは 低いですが糖質量が多めになっています。 ◎ワインと健康 赤ワインにポリフェノールが含まれているのは有名ですが、実は白ワインにもスパークリングにもポリフェノールは含まれていて強力な抗酸化作用を持っています。白ワインのポリフェノールは量が少ないものの赤ワインのポリフェノールに比べ分子が小さく体に吸収されやすいようです。スパークリングワインはベースとなるものが白ワインですので健康効果も白ワインに近くなるのですが酵母などを含んだ澱と接している時間が長くなるためポリフェノールに加え、多くのアミノ酸成分が抽出され多くなりますのでスパークリングワインは白ワインより健康効果は高いそうです! ポリフェノールの抗酸化作用により体内の活性酸素を除去し細胞の老化や損傷を防ぐ効果があります。そして心血管疾患や糖尿病、がんのリスクを低下させると言われており、また有機酸により腸内細菌群のバランスを整え腸内環境に関わる作用もあるとのこと。 更にスパークリングワインにはビタミンやミネラルも含まれておりエイジングケアや美肌づくりに期待できる成分が含まれています。 他にもシャンパンのような泡の立つ飲み物はすぐにお腹が膨れ食事量をセーブできたり、飲料中に溶けている二酸化炭素が血中に入ることで血管は拡張され血流がアップし体が消費するエネルギー量が増え余分な脂肪を蓄えにくくします。血流が良くなることで。冷え性の改善やむくみの解消にもつながります。   ◎スパークリングワインの選び方 健康効果を期待して選ぶとしたら、伝統的な手法で造られたものを選ぶとよいかもしれません。 シャンパン(フランス) カヴァ(スペイン)  フランチャコルタ(イタリア) ゼクト(ドイツ)...

    年末年始にオススメ!スパークリングワインがリラックス効果??

    もうすぐクリスマス…そして年末年始でお友達や家族と集まってパーティなどには華やかなスパークリングワインやシャンパンが人気ですね! スパークリングワインを飲むことでリラックス効果やストレス解消にも一役買っているそう。 先日友人に誘われてBarで開催されているフランスワイン講座に参加して来ました!その時にソムリエさんがシャンパーニュやスパークリング、ビールなどの泡にはリラックス効果があるので初対面の人が多いパーティや結婚式などによく飲まれるということをおっしゃってました! また疲れた時や仕事を頑張った後などにシュワシュワした飲み物が飲みたくなるのは緊張が解けてリラックスでき、ストレス解消に繋がっていてとても理にかなっているのだそう。自分にも当てはまるところがありその話を聞いてすごく納得しました! このことをきっかけに、シャンパンやスパークリングワインの効果は他にもどんなことがあるのか気になり調べてみることにしました。 ◎ワインのカロリー ワインはビールや日本酒など同じ蒸留酒に比べ糖質が最も低くカロリーも蒸留酒に比べ低くなっています。 赤ワイン、白ワイン、シャンパン(100ml)とワインの種類別カロリー/糖質量 ●赤ワイン  約75kcal/1.5g ●白ワイン  約75kal/2.0g ●シャンパン(やや辛口~辛口) 約100kcal/2.0g ※甘口のシャンパンは糖分を多く含むので辛口のものよりもカロリーも高くなり糖質も多くなります 〇参考までに ビール約 40kcal/3.17g  日本酒約103~108kcal/3.5~4.8g シャンパンはカロリーは赤・白ワインより高いですが糖質は白ワインと同じです。逆にビールはカロリーは 低いですが糖質量が多めになっています。 ◎ワインと健康 赤ワインにポリフェノールが含まれているのは有名ですが、実は白ワインにもスパークリングにもポリフェノールは含まれていて強力な抗酸化作用を持っています。白ワインのポリフェノールは量が少ないものの赤ワインのポリフェノールに比べ分子が小さく体に吸収されやすいようです。スパークリングワインはベースとなるものが白ワインですので健康効果も白ワインに近くなるのですが酵母などを含んだ澱と接している時間が長くなるためポリフェノールに加え、多くのアミノ酸成分が抽出され多くなりますのでスパークリングワインは白ワインより健康効果は高いそうです! ポリフェノールの抗酸化作用により体内の活性酸素を除去し細胞の老化や損傷を防ぐ効果があります。そして心血管疾患や糖尿病、がんのリスクを低下させると言われており、また有機酸により腸内細菌群のバランスを整え腸内環境に関わる作用もあるとのこと。 更にスパークリングワインにはビタミンやミネラルも含まれておりエイジングケアや美肌づくりに期待できる成分が含まれています。 他にもシャンパンのような泡の立つ飲み物はすぐにお腹が膨れ食事量をセーブできたり、飲料中に溶けている二酸化炭素が血中に入ることで血管は拡張され血流がアップし体が消費するエネルギー量が増え余分な脂肪を蓄えにくくします。血流が良くなることで。冷え性の改善やむくみの解消にもつながります。   ◎スパークリングワインの選び方 健康効果を期待して選ぶとしたら、伝統的な手法で造られたものを選ぶとよいかもしれません。 シャンパン(フランス) カヴァ(スペイン)  フランチャコルタ(イタリア) ゼクト(ドイツ)...

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