AITANA STAFFS BLOG
2023年4月のワイン定期コース
2023年4月度の定期コース用にセレクトしたワインをご紹介です。 今月はスペイン、ポルトガル、イタリア、オーストリアのワインをセレクトしました。桜のような華やかなワインのセレクトとなっております。
2023年4月のワイン定期コース
2023年4月度の定期コース用にセレクトしたワインをご紹介です。 今月はスペイン、ポルトガル、イタリア、オーストリアのワインをセレクトしました。桜のような華やかなワインのセレクトとなっております。
Bodegas Esteban Martin | ボデガス・エステバン・マルティン
Bodegas Esteban Martin ボデガス・エステバン・マルティン 公式サイト 家族と環境、それが私たちの哲学 ボデガス・エステバン・マルティンは、2003年にミゲル・アントニオ・エステバンとアスンシオン・マルティンによって設立された家族経営のワイナリーです。 設立当初から、ワイナリーは常に環境を大切にすることを信条としており、ブドウの栽培にサステナブルな様々な手法を取り入れた先駆的な存在です。 ワイナリーはアラゴン州サラゴサにあるイベリコ山系の一部であるシエラ・デ・アルガイレンの麓にあり、約400ヘクタールのブドウ畑を所有しています。 ボデガス・エステバン・マルティンのはじまりは1985年まで遡ります。ミゲル・アントニオ・エステバンは、カリニェナ地域の最高の土地に150ヘクタールのブドウ畑を購入しました。彼は年々新しい区画を獲得していき、2003年に自身のワイナリーを建設することを決意。現在では400ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長し、最先端の設備と技術を誇っています。 しかし、伝統、ノウハウ、責任の重要性を見失ったわけではありません。ワイナリーでの日々の業務には、現在、家族3世代が関わっています。その主な価値観は、品質、卓越性、革新性、環境への配慮、ワインと土地への愛です。 このワイナリーはカリニェナの原産地呼称保護（PDO）地域に属しており、そこで作られるワインは「Vino de las Piedras（石のワイン）」というブランド名で、この地域の石の多い地形を象徴する名前になっています。 この地域の気候は、夏は非常に暑く、冬は凍てつくような極端な気候に代表され、地元では「シエルソ」と呼ばれる卓越した北風が、ブドウの木を健康に保っています。雨は少なく、気温の変化も激しいため、ブドウの木は素晴らしい個性と特色を備えています。 ボデガス・エステバン・マルティンは、その大部分がチームプロジェクトであり、共同作業です。ワイナリーの業務には、共通の目標を追求しながら、ワインを造るさまざまな工程を担う多くの人々が携わっています。 ブドウ畑に携わる者、醸造学者や研究所のスタッフ、セラーハンド、ボトラー、経営陣、管理者、マーケティング、営業スタッフなどです。 賞の受賞は、その事柄以上に意味を持ちます。それはたぐいまれな品質の証であり、努力、スキル、結果に対する報酬です。彼らが立っている場所、そして彼らのブドウ畑が育っている土地をまっすぐ見つめ、地球と環境を見直す良い機会です。そして環境への配慮は、ボデガス・エステバン・マルティンのルールです。 ボデガス・エステバン・マルティンでは、環境に配慮したブドウ栽培とワイン造りを信念としています。ブドウ栽培とワイン生産に使用される資源が環境に与える影響を十分に認識しています。そのため、環境をより良い方向に向上させるために、より効果的な行動をとり、特定の問題点を特定し、継続的に改善するための計画を策定しています。 彼らは常に成長し、進化し、自分たちの仕事を愛し、彼らが作るそれぞれのワインに自らの一部を注ぎ込んでいます。
Bodegas Esteban Martin | ボデガス・エステバン・マルティン
Bodegas Esteban Martin ボデガス・エステバン・マルティン 公式サイト 家族と環境、それが私たちの哲学 ボデガス・エステバン・マルティンは、2003年にミゲル・アントニオ・エステバンとアスンシオン・マルティンによって設立された家族経営のワイナリーです。 設立当初から、ワイナリーは常に環境を大切にすることを信条としており、ブドウの栽培にサステナブルな様々な手法を取り入れた先駆的な存在です。 ワイナリーはアラゴン州サラゴサにあるイベリコ山系の一部であるシエラ・デ・アルガイレンの麓にあり、約400ヘクタールのブドウ畑を所有しています。 ボデガス・エステバン・マルティンのはじまりは1985年まで遡ります。ミゲル・アントニオ・エステバンは、カリニェナ地域の最高の土地に150ヘクタールのブドウ畑を購入しました。彼は年々新しい区画を獲得していき、2003年に自身のワイナリーを建設することを決意。現在では400ヘクタールのブドウ畑を所有するまでに成長し、最先端の設備と技術を誇っています。 しかし、伝統、ノウハウ、責任の重要性を見失ったわけではありません。ワイナリーでの日々の業務には、現在、家族3世代が関わっています。その主な価値観は、品質、卓越性、革新性、環境への配慮、ワインと土地への愛です。 このワイナリーはカリニェナの原産地呼称保護（PDO）地域に属しており、そこで作られるワインは「Vino de las Piedras（石のワイン）」というブランド名で、この地域の石の多い地形を象徴する名前になっています。 この地域の気候は、夏は非常に暑く、冬は凍てつくような極端な気候に代表され、地元では「シエルソ」と呼ばれる卓越した北風が、ブドウの木を健康に保っています。雨は少なく、気温の変化も激しいため、ブドウの木は素晴らしい個性と特色を備えています。 ボデガス・エステバン・マルティンは、その大部分がチームプロジェクトであり、共同作業です。ワイナリーの業務には、共通の目標を追求しながら、ワインを造るさまざまな工程を担う多くの人々が携わっています。 ブドウ畑に携わる者、醸造学者や研究所のスタッフ、セラーハンド、ボトラー、経営陣、管理者、マーケティング、営業スタッフなどです。 賞の受賞は、その事柄以上に意味を持ちます。それはたぐいまれな品質の証であり、努力、スキル、結果に対する報酬です。彼らが立っている場所、そして彼らのブドウ畑が育っている土地をまっすぐ見つめ、地球と環境を見直す良い機会です。そして環境への配慮は、ボデガス・エステバン・マルティンのルールです。 ボデガス・エステバン・マルティンでは、環境に配慮したブドウ栽培とワイン造りを信念としています。ブドウ栽培とワイン生産に使用される資源が環境に与える影響を十分に認識しています。そのため、環境をより良い方向に向上させるために、より効果的な行動をとり、特定の問題点を特定し、継続的に改善するための計画を策定しています。 彼らは常に成長し、進化し、自分たちの仕事を愛し、彼らが作るそれぞれのワインに自らの一部を注ぎ込んでいます。
Trentham | トレンサム
Trentham トレンサム 公式サイト OUR LIFE, YOUR WINE トレンサム・エステートは、マーフィー家が代々受け継いできた豊かな歴史があり、今年で34回目の誕生日を迎えました。 ワイナリーが設立される前、歴史は1909年から始まります。アイルランドからオーストラリアに移住してきたマーフィー家は、入植者として初めてマーベインにブドウ畑を作りました。 戦後、川沿いの地域は園芸用の用地として、開発され始め、それに伴い、トレンサム・クリフ地域の開発も始まりました。 そして、開拓された地域に最初のシラーズが植えられ、その中の一本は最も古い葡萄の樹として、トレンサム・エステートに残っています。 ワイナリーは1988年に設立され、当初の生産量は微々たるものでしたが、今では最新鋭の設備を備え、各ヴィンテージで最大5,000トンの高品質なブドウを扱うまでに成長しました。その結果、多様で常に安定したワインを生み出すことができました。 この地域の土壌は石灰岩の上に赤いローム層が重なる土壌で、マレー河の水によって育まれながら豊かな土壌に成長しました。 エステートでは、柑橘類や野菜、酒精強化ワイン用のブドウも植えており、品種改良も行っています。 1998年に10周年を迎え、ミルドューラ地域のトップクラスとして地位を確固たるものとしました。 象徴的な「ハウス・オン・ザ・ヒル」のラベルはその後程なくして生まれ、現在も伝統的なエステートシリーズのボトルに使用されています。 トレンサム・エステートのワイン造りの哲学は、様々な種類のワインを高品質ながらも手頃な価格で生産することであり、果実味の豊かさと口当たりの良さに重点を置いてきました。 長年にわたり、クラシックなワインスタイルと多くの異なる品種を混ぜ合わせたバランスの良いワインを生産しており、品種本来の特徴に忠実なワインを造ることに情熱を注いでいます。
Trentham | トレンサム
Trentham トレンサム 公式サイト OUR LIFE, YOUR WINE トレンサム・エステートは、マーフィー家が代々受け継いできた豊かな歴史があり、今年で34回目の誕生日を迎えました。 ワイナリーが設立される前、歴史は1909年から始まります。アイルランドからオーストラリアに移住してきたマーフィー家は、入植者として初めてマーベインにブドウ畑を作りました。 戦後、川沿いの地域は園芸用の用地として、開発され始め、それに伴い、トレンサム・クリフ地域の開発も始まりました。 そして、開拓された地域に最初のシラーズが植えられ、その中の一本は最も古い葡萄の樹として、トレンサム・エステートに残っています。 ワイナリーは1988年に設立され、当初の生産量は微々たるものでしたが、今では最新鋭の設備を備え、各ヴィンテージで最大5,000トンの高品質なブドウを扱うまでに成長しました。その結果、多様で常に安定したワインを生み出すことができました。 この地域の土壌は石灰岩の上に赤いローム層が重なる土壌で、マレー河の水によって育まれながら豊かな土壌に成長しました。 エステートでは、柑橘類や野菜、酒精強化ワイン用のブドウも植えており、品種改良も行っています。 1998年に10周年を迎え、ミルドューラ地域のトップクラスとして地位を確固たるものとしました。 象徴的な「ハウス・オン・ザ・ヒル」のラベルはその後程なくして生まれ、現在も伝統的なエステートシリーズのボトルに使用されています。 トレンサム・エステートのワイン造りの哲学は、様々な種類のワインを高品質ながらも手頃な価格で生産することであり、果実味の豊かさと口当たりの良さに重点を置いてきました。 長年にわたり、クラシックなワインスタイルと多くの異なる品種を混ぜ合わせたバランスの良いワインを生産しており、品種本来の特徴に忠実なワインを造ることに情熱を注いでいます。
Casa Santa Eulalia | カサ・サンタ・エウラリア
Casa Santa Eulalia カサ・サンタ・エウラリア 公式サイト 人々の食卓に寄り添い、幸福と楽しいひとときを演出するワイナリー ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデにあるワイナリー「カサ・サンタ・エウラリア」の歴史は17世紀に始まりました。 それから数世代を経た1822年からこの一族は農業に携わり、そのなかでも特にワイン造りに注力していきました。 土地との繋がりやそこから生まれる味わいは年を経るごとに研鑽されていき、1997年に自社ブランドのワインである 「Plainas」シリーズをボトリングするまでに至りました。 技術の進歩により、彼らは伝統的なワイン醸造プロセスや地域の生きた文化を守りながら、ワイン生産の品質を高めることができました。 すべてのワインは45ヘクタールの自社畑のブドウの木から生産されており、優れた気象条件、花崗岩の土壌、ブドウ栽培への情熱が、 ブドウの生産における品質の柱となっています。土壌と気候の関係は、ブドウの種類の特殊性をもたらし、ブドウ畑の品質、 典型性、独自性を表現します。 GREAT WINES ARE BORN FROM A UNIQUE TERROIR カサ・サンタ・エウラリアのブドウ畑は、ヴィーニョ・ヴェルデにあり、ここでカサ・サンタ・エウラリアで使われる葡萄のすべてを生産しています。現在、所有している畑は45haで、17区画に分かれています。それぞれの区画は、樹齢の違い、土壌の栄養状態、植えられた品種、ブドウ栽培管理システムの種類によって、それぞれに異なる処置を必要とします。誕生から瓶詰めに至るまで、細心の注意を払っていることに加え、カサ・サンタ・エウラリアのアイデンティティは、自然要因にも左右されます。 土壌は花崗岩を起源とする砂質土壌に分類され、この地区の気候は、降雨量が多く、平均気温が7℃という厳しい冬が特徴で、夏は降雨量が非常に少なく気温も穏やかで、この季節の平均気温は19℃です。これらの要素が組み合わさることで、私たちのワインの素晴らしい個性が生まれるのです。 葡萄の木の成長、発展、葡萄への敬意、収穫と瓶詰めの待ち遠しい段階を経て、カサ・サンタ・エウラリアのワインには、1年365日の献身的な取り組みが表れています。ブドウ畑の豊かさ、土壌、ミネラルや塩分を含む気候により、テロワールはユニークで特別な特徴を獲得し、世界中に点在するブドウ品種に異なる特徴を与えています。 ...
Casa Santa Eulalia | カサ・サンタ・エウラリア
Casa Santa Eulalia カサ・サンタ・エウラリア 公式サイト 人々の食卓に寄り添い、幸福と楽しいひとときを演出するワイナリー ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデにあるワイナリー「カサ・サンタ・エウラリア」の歴史は17世紀に始まりました。 それから数世代を経た1822年からこの一族は農業に携わり、そのなかでも特にワイン造りに注力していきました。 土地との繋がりやそこから生まれる味わいは年を経るごとに研鑽されていき、1997年に自社ブランドのワインである 「Plainas」シリーズをボトリングするまでに至りました。 技術の進歩により、彼らは伝統的なワイン醸造プロセスや地域の生きた文化を守りながら、ワイン生産の品質を高めることができました。 すべてのワインは45ヘクタールの自社畑のブドウの木から生産されており、優れた気象条件、花崗岩の土壌、ブドウ栽培への情熱が、 ブドウの生産における品質の柱となっています。土壌と気候の関係は、ブドウの種類の特殊性をもたらし、ブドウ畑の品質、 典型性、独自性を表現します。 GREAT WINES ARE BORN FROM A UNIQUE TERROIR カサ・サンタ・エウラリアのブドウ畑は、ヴィーニョ・ヴェルデにあり、ここでカサ・サンタ・エウラリアで使われる葡萄のすべてを生産しています。現在、所有している畑は45haで、17区画に分かれています。それぞれの区画は、樹齢の違い、土壌の栄養状態、植えられた品種、ブドウ栽培管理システムの種類によって、それぞれに異なる処置を必要とします。誕生から瓶詰めに至るまで、細心の注意を払っていることに加え、カサ・サンタ・エウラリアのアイデンティティは、自然要因にも左右されます。 土壌は花崗岩を起源とする砂質土壌に分類され、この地区の気候は、降雨量が多く、平均気温が7℃という厳しい冬が特徴で、夏は降雨量が非常に少なく気温も穏やかで、この季節の平均気温は19℃です。これらの要素が組み合わさることで、私たちのワインの素晴らしい個性が生まれるのです。 葡萄の木の成長、発展、葡萄への敬意、収穫と瓶詰めの待ち遠しい段階を経て、カサ・サンタ・エウラリアのワインには、1年365日の献身的な取り組みが表れています。ブドウ畑の豊かさ、土壌、ミネラルや塩分を含む気候により、テロワールはユニークで特別な特徴を獲得し、世界中に点在するブドウ品種に異なる特徴を与えています。 ...
2023年3月のワイン定期コース
2023年3月度の定期コース用にセレクトしたワインの一部をご紹介です。 寒さのなかにも、ほんのり春の気配を感じるころとなりましたので、春の訪れに心弾むようなワインをセレクトいたしました。
2023年3月のワイン定期コース
2023年3月度の定期コース用にセレクトしたワインの一部をご紹介です。 寒さのなかにも、ほんのり春の気配を感じるころとなりましたので、春の訪れに心弾むようなワインをセレクトいたしました。
Can Axartell | カン・アシャルテル
Can Axartell カン・アシャルテル 公式サイト 伝統と革新が共存するワイナリー Can Axartell はマヨルカ島の北東部にあるワイナリーで、他では見られない田園地帯の農園です。ここではブドウ畑と共に、オリーブ農園、森、丘陵地、水路が調和している様子をみることができます。「最高のワインは敬意を持って作られる」という哲学を持ち、ブドウ、環境、ワインを生産する人々、そしてそれを楽しむ人々、全てへ敬意が捧げられています。 Can Axartell の設立は1229年まで遡ります。 マヨルカ島がムーア人の占領者から奪還された直後にこの地はブドウ園として整地されました。 しかし一度、そのブドウ園は長い年月の間、荒廃してしまいます。その後、キリスト教徒達の手によっていくつかのブドウ園を発見されましたが、 イスラム教徒はアルコールを飲むことを禁じられているため、それらのブドウ園はワインの生産よりも他の目的に使用されたと考えられています。 オーガニック栽培 1990 年代に再発見されるまで、Can Axartell は長い間荒廃していました。何世紀も前に建てられた建物の修復は長く困難な作業でしたが、その時間は最初のブドウ畑の回復と開墾の準備に十分に費やされました。1999 年に最初のブドウが植えられ、有機栽培の認定を受けた手法にのみ取り組んできました。そのブドウが植えられた時点で所有者はオーガニック認証を申請したので、ここの土壌は化学処理を行ったことがありません。 こだわりの製造方法 ワインを造るには、さまざまな方法があります。大きな圧力とエネルギーを使って素早く作ることもできます。あるいは、忍耐と尊敬の原則に基づいて作ることもできます。Can Axartellは、意識的に後者を選んでいます。ブドウの木からセラードアまで、樽からボトルまで、それぞれのワインはできる限り優しく扱われます。ワイン造りのインフラはすべて、ブドウとワインを重力の力だけで動かす「Mètode Gravetat」を活用するために設計・構築されました。 Mètode Gravetat - 重力法 - Can...
Can Axartell | カン・アシャルテル
Can Axartell カン・アシャルテル 公式サイト 伝統と革新が共存するワイナリー Can Axartell はマヨルカ島の北東部にあるワイナリーで、他では見られない田園地帯の農園です。ここではブドウ畑と共に、オリーブ農園、森、丘陵地、水路が調和している様子をみることができます。「最高のワインは敬意を持って作られる」という哲学を持ち、ブドウ、環境、ワインを生産する人々、そしてそれを楽しむ人々、全てへ敬意が捧げられています。 Can Axartell の設立は1229年まで遡ります。 マヨルカ島がムーア人の占領者から奪還された直後にこの地はブドウ園として整地されました。 しかし一度、そのブドウ園は長い年月の間、荒廃してしまいます。その後、キリスト教徒達の手によっていくつかのブドウ園を発見されましたが、 イスラム教徒はアルコールを飲むことを禁じられているため、それらのブドウ園はワインの生産よりも他の目的に使用されたと考えられています。 オーガニック栽培 1990 年代に再発見されるまで、Can Axartell は長い間荒廃していました。何世紀も前に建てられた建物の修復は長く困難な作業でしたが、その時間は最初のブドウ畑の回復と開墾の準備に十分に費やされました。1999 年に最初のブドウが植えられ、有機栽培の認定を受けた手法にのみ取り組んできました。そのブドウが植えられた時点で所有者はオーガニック認証を申請したので、ここの土壌は化学処理を行ったことがありません。 こだわりの製造方法 ワインを造るには、さまざまな方法があります。大きな圧力とエネルギーを使って素早く作ることもできます。あるいは、忍耐と尊敬の原則に基づいて作ることもできます。Can Axartellは、意識的に後者を選んでいます。ブドウの木からセラードアまで、樽からボトルまで、それぞれのワインはできる限り優しく扱われます。ワイン造りのインフラはすべて、ブドウとワインを重力の力だけで動かす「Mètode Gravetat」を活用するために設計・構築されました。 Mètode Gravetat - 重力法 - Can...